Adapun bahan-bahan untuk membuat kue kestengel antara
lain:
- Margarine forvita 185 gram
- Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram,
ayak
- Roombutter 15 gram
- Kuning telur 3 butir
- Keju cheddar 75 gram, parut
- Keju tua (edam) 150 gram, parut
- Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan
Cara membuat Kue Kastengel:
- Pertama, kocok margarine forvita dan
roombutter hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil
dikocok perlahan hingga merata.
- Tambahkan terigu sedikit
demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu secara perlahan namun konsisten
hingga merata.
- Masukkan keju tua (edam), lalu aduk kembali
hingga rata.
- Masukkan adonan dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan
diameter 1 cm.
- Semprotkan adonan memanjang, potong adonan
dengan panjang 3 cm, lalu rapikan.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah
diolesi margarine forvita. Lalu oles permukaan adonan
dengan kuning telur dan taburi keju cheddar.
- Kemudian panggang adonan dalam oven selama 20
menit dengan suhu 160°C hingga matang.
- Serelah matang angkat kue kastengel dari oven
lalu dinginkan.
- Kue kering kastengel siap disajikan atau
dimakan bersama keluarga.